หน้าหลัก > สูตรอาหาร > ไส้สาคูไส้หมู Pork Filling for Rice Dumplings and Tapioca Balls


ชื่อเมนูอาหาร: ไส้สาคูไส้หมู Pork Filling for Rice Dumplings and Tapioca Balls

วันที่: 22/11/2013 11:44:20 เข้าชม: 24298 Cinque Terre เชฟ: Mai เวลาทำ: 50 นาที ปานกลาง

ไส้สาคูไส้หมู Pork Filling for Rice Dumplings and Tapioca Balls สาคู ไส้หมู เมนูหมู ของว่าง เมนูทานเล่น อาหารไทยยอดนิยม วิธีทำไส้สาคูไส้หมู สูตรอาหารไส้สาคูไส้หมู 

ไส้สาคูไส้หมู Pork Filling for Rice Dumplings and Tapioca Balls การแปรรูปเนื้อหมูจากปกติรับประทานเป็นกับข้าว ให้กลายเป็นไส้ขนม ได้รับอิทธิพลจากทางประเทศจีน ในการบริโภคเนื้อหมู ตัวไส้ต้องหอมกลิ่นเครื่องเทศ รสชาติส่วนผสมต้องเข้มข้น เหนียว นุ่ม รับประทานกับแป้งแล้วต้องเข้ากันได้เป็นอย่างดี เพราะแป้งมีรสจืดไส้จึงต้องมีความเข้มข้น


ไส้สาคูไส้หมู Pork Filling for Rice Dumplings and Tapioca Balls





สูตรไส้สาคูไส้หมู Pork Filling for Rice Dumplings and Tapioca Balls



ไส้สาคูไส้หมู Pork Filling for Rice Dumplings and Tapioca Balls การแปรรูปเนื้อหมูจากปกติรับประทานเป็นกับข้าว ให้กลายเป็นไส้ขนม ได้รับอิทธิพลจากทางประเทศจีน ในการบริโภคเนื้อหมู ตัวไส้ต้องหอมกลิ่นเครื่องเทศ รสชาติส่วนผสมต้องเข้มข้น เหนียว นุ่ม รับประทานกับแป้งแล้วต้องเข้ากันได้เป็นอย่างดี เพราะแป้งมีรสจืดไส้จึงต้องมีความเข้มข้น



วัตถุดิบไส้สาคูไส้หมู Pork Filling for Rice Dumplings and Tapioca Balls

สำหรับปั้นเป็นก้อนกลม 200-250 ลูก
เวลา 50 นาที 

1. เนื้อหมูบดละเอียด 2 ถ้วย
2. ถั่วลิสงคั่วบนหยาบปนละเอียด 1 1/2 ถ้วย
3. รากผักชี 1 ช้อนโต๊ะ
4. หอมแดงสับละเอียด 3 ถ้วย
5. พริกไทยป่น 1-2 ช้อนชา
6. น้ำตาลทราย 1/2 ถ้วย
7. น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
8. เกลือป่น 1-2 ช้อนชา
9. หัวไชโป๊หวานสับละเอียด 2 ถ้วย
10. น้ำตาลปี๊บ 1 1/2 ถ้วย
11. กระเทียม  10 กลีบ
12. แบะแซ 50 กรัม

อุปกรณ์ที่ใช้

ครก กระทะ

วิธีทำไส้สาคูไส้หมู Pork Filling for Rice Dumplings and Tapioca Balls

1. โขลกรากผักชี กระเทียม พริกไทย ให้ละเอียด
2. ตั้งกระทะเปิดไฟ พอร้อนใส่น้ำมัน นำเครื่องที่โขลกลงผัดให้หอม ใส่เนื้อหมู พอสุกใส่หอมแดง หัวไชโป๊สับละเอียด ผัดจนงวด ปรุงรสด้วยน้ำตาลปี๊บ น้ำตาลทราย เกลือป่น ให้รสออกหวานนำ ใส่ถั่วลิสงบด ผัดจนเข้ากัน ตามด้วยแบะแซ ผัดจนเหนียว พักไว้ให้เย็น