แกงป่าปลาช่อน Red Curry with Snakehead Fish

สูตรแกงป่าปลาช่อน Red Curry with Snakehead Fish

แกงป่าปลาช่อน Red Curry with Snakehead Fish ใครที่ห่วงเรื่องความอ้วน แกงป่าดูจะเป็นอีกทางเลือกที่น่าสนใจ หากจะใช้ปลาแม่น้ำตัวใหญ่อย่างปลาบึกก็แซ่บไม่เบา ที่เหลืออยากจะพลิกแพลงหรือใช้ปลาทะเลก็ไม่ว่ากัน รับลองว่าออกมาอร่อยและได้ประโยชน์เสิร์ฟพร้อมกับข้าวสวยร้อนๆ

วัตถุดิบแกงป่าปลาช่อน Red Curry with Snakehead Fish

สำหรับ 1-2 ท่าน 
เวลา 10 นาที

1. ปลาช่อน 1 ตัว
2. มะเขือเปราะผ่าสี่ 3 ลูก
3. มะเขือพวง 10 ลูก
4. ใบมะกรูด 3 ใบ
5. กระชายสดซอย 2 ช้อนโต๊ะ
6. ใบยี่หร่า 8 ใบ
7. พริกไทยสด 3 ก้าน
8. ถั่วฝักยาวหั่นท่อน 10 ท่อน 
9. พริกชี้ฟ้าแดงซอยหนา 5 ชิ้น
10. กุ้งแห้งป่น 1 ช้อนโต๊ะ
11. มะเขือขื่น 1-2 ลูก (ไม่ใส่ก็ได้)
12. พริกแกงเผ็ด 2 ช้อนโต๊ะ
13. น้ำ 2 ถ้วยตวง
14. ขาวคั่วบด 1 ช้อนชา (ไม่ใส่ก็ได้)

อุปกรณ์ที่ใช้

หม้อ

วิธีทำแกงป่าปลาช่อน Red Curry with Snakehead Fish

1. ตั้งหม้อใส่น้ำลงไปรอจนเดือด ใส่พริกแกงลงไปแล้วรอจนเดือดอีกครั้ง ตามไปด้วยมะเขือเปราะ มะเขือพวง กระชาย
2. เมื่อน้ำเดือดอีกครั้งใส่เนื้อปลาลงไปแล้วไม่ต้องคน กดแค่ให้พอจมน้ำได้ เมื่อเดือดอีกครั้งแล้วตามไปด้วย ถั่วฝักยาว พริกชี้ฟ้า ใบมะกรูด ใบยี่หร่า กุ้งแห้งป่น ข้าวคั่วบด ตามลงไป เมื่อร้อนดีอีกครั้งแล้วปิดไฟตักใส่ชามได้เลย