หน้าหลัก > สูตรอาหาร > บราวนี่ชีสเค้ก Brownie Cheese Cake


ชื่อเมนูอาหาร: บราวนี่ชีสเค้ก Brownie Cheese Cake

วันที่: 01/11/2013 13:59:42 เข้าชม: 91899 Cinque Terre เชฟ: Bow เวลาทำ: 120 นาที ยาก

บราวนี่ชีสเค้ก Brownie Cheese Cake เมนูช็อกโกแลต ชีสเค้ก ช็อคโกแลต บราวนี่ เค้ก ขนมเค้ก เบเกอรี่ เค้กช็อกโกแลต ของหวาน ขนมหวาน สูตรบราวนี่ชีสเค้ก วิธีทำบราวนี่ชีสเค้ก 

บราวนี่ชีสเค้ก Brownie Cheese Cake เป็นเมนูขนมเก๋ๆ ที่คนรักชีสเค้ก และคนรักช็อกโกแลตหลายๆคนไม่ควรพลาดค่ะ ด้วยความหวานและเข้มข้นจากส่วนผสมที่เป็นช็อกโกแลต จากสูตรนี้ของโบจะได้เนื้อบราวนี่ที่นุ่มเหนียวแบบหนึบๆ ซึ่งเข้ากันได้อย่างลงตัวกับชั้นชีสเค้กเนื้อเนียนรสชาติกลมกล่อม เรียกว่าได้สองรสชาติในคำเดียว ทานเพลินๆกันเลยคะ ตัดเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมเล็กๆจัดเสริฟ พร้อมกับชา หรือ กาแฟ ทำทานอยู่กับบ้านก็ได้อารมณ์เหมือนอยู่ Cafe’ ในญี่ปุ่น อร่อยลงตัวสุดๆ ค่ะ


บราวนี่ชีสเค้ก Brownie Cheese Cake





สูตรบราวนี่ชีสเค้ก Brownie Cheese Cake



บราวนี่ชีสเค้ก Brownie Cheese Cake เป็นเมนูขนมเก๋ๆ ที่คนรักชีสเค้ก และคนรักช็อกโกแลตหลายๆคนไม่ควรพลาดค่ะ ด้วยความหวานและเข้มข้นจากส่วนผสมที่เป็นช็อกโกแลต จากสูตรนี้ของโบจะได้เนื้อบราวนี่ที่นุ่มเหนียวแบบหนึบๆ ซึ่งเข้ากันได้อย่างลงตัวกับชั้นชีสเค้กเนื้อเนียนรสชาติกลมกล่อม เรียกว่าได้สองรสชาติในคำเดียว ทานเพลินๆกันเลยคะ ตัดเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมเล็กๆจัดเสริฟ พร้อมกับชา หรือ กาแฟ ทำทานอยู่กับบ้านก็ได้อารมณ์เหมือนอยู่ Cafe’ ในญี่ปุ่น อร่อยลงตัวสุดๆ ค่ะ



วัตถุดิบบราวนี่ชีสเค้ก Brownie Cheese Cake

สำหรับถาดขนาด 7 x 11 นิ้ว
ใช้เวลาในการทำ 1 ชั่วโมง (แช่เย็นให้เซตตัวอีก 1 ชั่วโมง)

ส่วนผสมCream Cheese
1. Cream Cheese  300 กรัม
2. Whipping Cream 50 มิลลิลิตร
3. น้ำตาลทราย 60 กรัม
4. แป้งอเนกประสงค์ 10 กรัม
5. ไข่ไก่ (ทั้งฟอง) 2 ฟอง
6. กลิ่นวนิลลา 1 / 2 ช้อนชา

ส่วนผสม Brownie
1. Semi-Sweet Chocolate  200 กรัม
2. เนยเค็ม 100 กรัม
3.ไข่ไก่ 2 ฟอง
4. น้ำตาลทราย 80 กรัม
5. แป้งอเนกประสงค์ 145 กรัม
6. เกลือป่น 1 หยิบมือ
7. กลิ่นวนิลลา 1 ช้อนชา

อุปกรณ์ที่ใช้

ชามผสม พิมพ์หรือถาด

วิธีทำบราวนี่ชีสเค้ก Brownie Cheese Cake

1. วอร์มเตาที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส
2. ทาเนยขาวบางๆให้ทั่วถาด หรือปูกระดาษไขรองอบเตรียมไว้
ทำส่วนครีมชีสก่อน
3.  นำครีมชีสตีให้มีลักษณะคล้ายครีม ใส่น้ำตาลทราย และไข่ไก่ลงไปคนผสมให้เป็นเนื้อเดียวกัน
4. ใส่แป้ง และวิปปิ้งครีมลงไปคนให้เข้ากัน พักไว้
วิธีทำส่วนบราวนี่
5. นำ Dark Chocolate และเนย ไปทำละลาย จะใช้ไมโครเวฟ หรือวิธี Double boiler ให้ช็อกโกแลตและเนยละลาย เป็นเนื้อเดียวกัน พักไว้ให้เย็นลงเล็กน้อย
6.ใส่ไข่ น้ำตาลทราย เกลือ และกลิ่นวนิลลา ในชามผสม ตีให้เข้ากัน
7. ค่อยๆเทช็อกโกแลตและเนยละลายที่พักไว้ให้เย็นลงไปผสมให้เข้ากัน
6. ร่อนแป้งอเนกประสงค์ใส่ลงไป คนผสมพอเข้ากัน
7. เทส่วนของบราวนี่ลงในถาดหรือพิมพ์ที่เตรียมไว้ เกลี่ยให้เรียบ
8. ค่อยๆเทส่วนครีมชีสลงบนส่วนของบราวนี่ 
9. นำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ  180  องศาเซลเซียส 30 - 40 นาที แล้วแต่ขนาดพิมพ์
10. เมื่อสุกนำออกมาจากเตา พักให้เย็นตัวสนิทในถาดหรือพิมพ์ แล้วใส่ตู้เย็นไว้ประมาณ 1 ชั่วโมง
11. จัดเสิร์ฟ