หน้าหลัก > สูตรอาหาร > ขนมปังเนยสด Butter Bread  


ชื่อเมนูอาหาร: ขนมปังเนยสด Butter Bread  

วันที่: 04/10/2013 12:05:39 เข้าชม: 74052 Cinque Terre เชฟ: Bow เวลาทำ: 150 นาที ยาก

ขนมปังเนยสด Butter Bread เบเกอรี่ ขนมปัง เมนูเนยสด เมนูอาหารเช้า เมนูขนมปัง สูตรขนมปังเนยสด วิธีทำขนมปังเนยสด 

ขนมปังเนยสด Butter Bread กลิ่นหอมๆ เนื้อนุ่มๆ รสชาติหวานๆเค็มๆลงตัว เป็นรสชาติที่ติดปากคนไทย ที่ชื่นชอบความหวานมันและเค็มแบบเฉพาะตัวของเนย จะเลือกทานคู่กับเครื่องดื่มอย่าง ชาร้อน กาแฟ หรือทานกับนมอุ่นๆก็ลงตัวไปทุกอย่าง


ขนมปังเนยสด Butter Bread  





สูตรขนมปังเนยสด Butter Bread  



ขนมปังเนยสด Butter Bread กลิ่นหอมๆ เนื้อนุ่มๆ รสชาติหวานๆเค็มๆลงตัว เป็นรสชาติที่ติดปากคนไทย ที่ชื่นชอบความหวานมันและเค็มแบบเฉพาะตัวของเนย จะเลือกทานคู่กับเครื่องดื่มอย่าง ชาร้อน กาแฟ หรือทานกับนมอุ่นๆก็ลงตัวไปทุกอย่าง



วัตถุดิบขนมปังเนยสด Butter Bread  

สำหรับ 12  ชิ้น
เวลาที่ใช้ในการทำ 2 ชั่วโมง 30 นาที

1. แป้งขนมปัง  200  กรัม
2. แป้งเค้ก  60  กรัม
3. ยีสต์แห้ง  5  กรัม
4. น้ำ  130  กรัม
5. น้ำตาลทราย  70  กรัม
6. ไข่ไก่  1  ฟอง
7. เกลือ  1/4  ช้อนชา
8. เนยสด  30  กรัม
9. นมสด  20 กรัม
10. เนยขาว  สำหรับทาพิมพ์

สำหรับแต่งหน้าขนมปัง
1. เนยสด  70  กรัม
2. น้ำตาลทราย  40  กรัม
3. น้ำตาลไอซิ่ง   20  กรัม

อุปกรณ์ที่ใช้

ชามผสม ที่ตัดแป้ง ตะแกรง

วิธีทำขนมปังเนยสด Butter Bread  

1. ใส่ยีสต์แห้งลงในนมสด (อุ่น) ใส่น้ำตาล 1 หยิบมือ แล้วใส่ยีสต์แห้งทั้งหมดลงไป พักไว้ 10 นาทีให้เกิดฟองอากาศบนผิวหน้า ( ส่วนผสมที่ 1 )
2.  ผสมแป้งทั้ง 2 ชนิด น้ำตาลทราย เกลือป่น และไข่ลงในน้ำอุ่นที่เตรียมไว้ คนพอเข้ากัน (ส่วนผสมที่ 2)
3.  ใส่ส่วนผสมที่ 1 ลงในชามผสมส่วนที่ 2 คลุกให้เข้ากัน 
4. ใส่เนยสดที่เตรียมไว้ลงไปผสมพอเข้ากัน
5. เทส่วนผสมทั้งหมดลงในเครื่องตีผสม ตีให้เข้ากัน ด้วยความเร็วปานกลาง – ความเร็วสูงประมาณ 15 นาที ให้ส่วนผสมไม่ติดขอบอ่าง และเช็คแป้งดูโดยการดึงให้เป็นฟิล์มได้
6.  เอาแป้งออกจากชามผสม และพักไว้ในภาชนะที่ทาเนยขาวไว้ คลุมด้วยฟิล์มพลาสติก 1 ชั่วโมง ในอุณหภูมิห้อง ให้แป้งขึ้นเป็น 2 เท่า
7. ครบเวลาพักแป้ง ใช้มือชกลงที่ตัวแป้งเพื่อไล่ลม หรือนวดเพื่อไล่ลม
8. นำมาตัดแบ่งเป็นก้อน ก้อนละ 45-50 กรัม คลึงแป้งให้เป็นก้อนกลม และพักแป้งต่อ ประมาณ 30 นาที
9. อบที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส ประมาณ 12-15 นาที
10. เตรียมเนยสำหรับทาหน้าขนมปัง 
10.1 นำเนยสดมาตีให้มีลักษณะเป็นครีม
10.2 ใส่น้ำตาลลงไปตีกับเนยให้ขึ้นฟู แล้วพักไว้
11. เมื่อขนมปังสุก พักขนมปังให้เย็นลงเล็กน้อย ทาเนยที่ตีกับน้ำตาลไว้ด้านบนขนมปัง
12. โรยหน้าด้วยน้ำตาลไอซิ่ง และจัดเสิร์ฟได้เลย