หน้าหลัก > สูตรอาหาร > สับปะรดกวน Preserved Pineapple


ชื่อเมนูอาหาร: สับปะรดกวน Preserved Pineapple

วันที่: 17/08/2013 12:02:33 เข้าชม: 18971 Cinque Terre เชฟ: Mai เวลาทำ: 120 นาที ปานกลาง

สับปะรดกวน Preserved Pineapple เมนูกวน เมนูสับปะรด สับปะรด เมนูถนอมอาหาร ขนมหวาน ของหวาน เมนูผลไม้ สูตรสับปะรดกวน วิธีทำสับปะรดกวน 

สับปะรดกวน Preserved Pineapple นับว่าเป็นภูมิปัญญาชาวบ้านสมัยก่อน ที่สามารถนำเอาวัตถุดิบท้องถิ่น ผลิตผลทางการเกษตร มาแปรรูป เป็นการสร้างเสริมรายได้ให้มากขึ้น สับปะรดกวน นับว่าเป็นผลไม้ยอดนิยมที่ถูกนำมาแปรรูปเป็นอย่างมาก ไม่ว่าจะเป็นการกวน การเชื่อม การทำแยม เป็นต้น ในที่นี้จะพูดถึงสับปะรดกวน ซึ่งเราจะเห็นได้ตามท้องตลาดทั่วไป และมีกรรมวิธีไม่ยากนะสำหรับสูตรนี้ ใช้สับปะรดพันธุ์ศรีราชาของทางภาคตะวันออก ให้รสชาติหวานอมเปรี้ยว เข้มข้น เนื้อฉ่ำ รับประทานแล้วอร่อย


สับปะรดกวน Preserved Pineapple





สูตรสับปะรดกวน Preserved Pineapple



สับปะรดกวน Preserved Pineapple นับว่าเป็นภูมิปัญญาชาวบ้านสมัยก่อน ที่สามารถนำเอาวัตถุดิบท้องถิ่น ผลิตผลทางการเกษตร มาแปรรูป เป็นการสร้างเสริมรายได้ให้มากขึ้น สับปะรดกวน นับว่าเป็นผลไม้ยอดนิยมที่ถูกนำมาแปรรูปเป็นอย่างมาก ไม่ว่าจะเป็นการกวน การเชื่อม การทำแยม เป็นต้น ในที่นี้จะพูดถึงสับปะรดกวน ซึ่งเราจะเห็นได้ตามท้องตลาดทั่วไป และมีกรรมวิธีไม่ยากนะสำหรับสูตรนี้ ใช้สับปะรดพันธุ์ศรีราชาของทางภาคตะวันออก ให้รสชาติหวานอมเปรี้ยว เข้มข้น เนื้อฉ่ำ รับประทานแล้วอร่อย



วัตถุดิบสับปะรดกวน Preserved Pineapple

สำหรับประมาณ 500 กรัม
เวลา 2 ชั่วโมง

วัตถุดิบ
1.  สับปะรดพันธุ์ศรีราชา    1ลูก (เอาเฉพาะเนื้อหนักประมาณ800-1000กรัม)
2.  น้ำตาลทรายขาว  200   กรัม
3.  เกลือป่น.            1 ช้อนโต๊ะ
4.  แบะแซ(กลูโคสไซรัป).   150-200 กรัม

อุปกรณ์ที่ใช้

กระทะ

วิธีทำสับปะรดกวน Preserved Pineapple

1. ทำความสะอาด ปลอกเปลือกสับปะรด ใช้มีดสับเอาเฉพาะเนื้อล้วน พักไว้
2. ตั้งกระทะ เปิดไฟพอร้อน นำส่วนผสมทุกอย่างใส่ลงกระทะ ยกเว้นแบะแซ
3. กวนส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากันจนเหนียวดี สุดท้ายจึงใส่แบะแซ กวนต่อจนเหนียวดี พอเย็นตักขึ้น จัดเก็บใส่ภาชนะ