ข้าวเหนียวนุ่มสีฟ้า

สูตรข้าวเหนียวนุ่มสีฟ้า

ข้าวเหนียวนุ่มสีฟ้า เป็นการใช้สีสวยๆจากดอกอัญชันมาทำให้ข้าวเหนียวธรรมดาๆที่ดูน่าเบื่อดูน่ารับประทานมากยิ่งขึ้น  เด็กๆเห็นแล้วก็อยากจะรับประทานอาหารเช้ามากขึ้นด้วย

วัตถุดิบข้าวเหนียวนุ่มสีฟ้า

สำหรับ 3 - 4 ที่
เวลาประมาณ 7 ชั่วโมง
1.  ข้าวเหนียวเขี้ยวงู 500 กรัม
2.  น้ำคั้นดอกอัญชัน 30 ดอก 250 มิลลิลิตร บีบมะนาว 1 ซีก เพื่อให้ได้สีม่วง
3.  น้ำแช่ข้าวเหนียว
4.  เกลือป่น 2 ช้อนชา
5.  น้ำส้มสายชู  2 ช้อนโต๊ะ
6.  ใบเตย 1 ต้น

อุปกรณ์ที่ใช้

หวด หม้อ

วิธีทำข้าวเหนียวนุ่มสีฟ้า

1.  ซาวข้าวเหนียว อย่างน้อย 3 ครั้ง เพื่อล้างยางที่ผิวออก
2.  แช่ข้าวเหนียว กับน้ำ และน้ำดอกอัญชัน เกลือ และน้ำส้มสายชู
3.  แช่ไว้อย่างน้อย 6 ชั่วโมงขึ้นไป
4.  เทน้ำที่แช่ออก ล้างอีก 2-3 ครั้งเพื่อเอากลิ่นน้ำส้มสายชูออกไป
5.  นำไปนึ่งในหวด น้ำเดือด ใส่ใบเตยลงน้ำเดือดเพื่อกลิ่มหอมของข้าวเหนียว
6.  นึ่งจนข้าวเหนียวนุ่ม สุกทั่วถึง