หน้าหลัก > สูตรอาหาร > พริกหยวกสอดไส้ (เครื่องเคียงข้าวแช่)


ชื่อเมนูอาหาร: พริกหยวกสอดไส้ (เครื่องเคียงข้าวแช่)

วันที่: 26/04/2013 10:57:44 เข้าชม: 24093 Cinque Terre เชฟ: Mai เวลาทำ: 45 นาที ปานกลาง

พริกหยวกสอดไส้ ข้าวแช่ เครื่องเคียงข้าวแช่ ข้าวแช่ชาววัง พริกหยวกยัดไส้ เมนูหมู เมนูกุ้ง สูตรพริกหยวกสอดไส้ วิธีทำพริกหยวกสอดไส้ วิธีทำเครื่องเคียงข้าวแช่ 

พริกหยวกสอดไส้ (เครื่องเคียงข้าวแช่) เครื่องประกอบชนิดนี้ มีขั้นตอนการทำอยู่สองส่วนด้วยกัน คือการนำส่วนผสมมานึ่ง และการนำมาห่อด้วย ไข่ที่โรยไว้เป็นตาราง เลือกใช้พริกหยวกที่อ้วนตัน ใช้มีดปลายแหลมเซาะออกตรงส่วนก้าน เก็บไว้ปิดเมื่อไส้ส่วนผสมไส้ และนำไปนึ่งพร้อมกัน เมื่ออุ่นจึงห่อด้วยไข่ที่โรยเป็นตารางหุ้มคล้ายผ้าโสร่งม้วนไว้


พริกหยวกสอดไส้ (เครื่องเคียงข้าวแช่)





สูตรพริกหยวกสอดไส้ (เครื่องเคียงข้าวแช่)



พริกหยวกสอดไส้ (เครื่องเคียงข้าวแช่) เครื่องประกอบชนิดนี้ มีขั้นตอนการทำอยู่สองส่วนด้วยกัน คือการนำส่วนผสมมานึ่ง และการนำมาห่อด้วย ไข่ที่โรยไว้เป็นตาราง เลือกใช้พริกหยวกที่อ้วนตัน ใช้มีดปลายแหลมเซาะออกตรงส่วนก้าน เก็บไว้ปิดเมื่อไส้ส่วนผสมไส้ และนำไปนึ่งพร้อมกัน เมื่ออุ่นจึงห่อด้วยไข่ที่โรยเป็นตารางหุ้มคล้ายผ้าโสร่งม้วนไว้



วัตถุดิบพริกหยวกสอดไส้ (เครื่องเคียงข้าวแช่)

ระยะเวลาที่ใช้ประมาณ 45 นาที
ได้จำนวนทั้งสิ้น 15 อัน

1. พริกหยวกอ้วนตัน 15 เม็ด
2. ไข่เป็ด 3 ฟอง
3. หมูบด 1 ถ้วย
4. กุ้งสับละเอียด 1/4 ถ้วย
5. ถั่วลิสงคั่วบุบ 1/3 ถ้วย
6. น้ำตาลทราย 2 ช้อนชา
7. ซีอิ้วขาว 1 ช้อนชา
8. น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
9. เกลือ 1/4 ช้อนชา
10. รากผักชี 2 ช้อนชา
11. กระเทียม 2 ช้อนชา
12. พริกไทย 1/2 ช้อนชา

อุปกรณ์ที่ใช้

ที่นึ่ง กระทะ

วิธีทำพริกหยวกสอดไส้ (เครื่องเคียงข้าวแช่)

1. ผสมส่วนผสมทั้งหมดเข้าด้วยกัน (ยกเว้นพริกหยวก และไข่เป็ด) หมักไว้สักครู่
2. พริกหยวกล้าง คว้านใส่ออก(เก็บขั้วพริกไว้) แช่น้ำเกลือ 10 นาที พักไว้ให้แห้งแล้วบรรจุส่วนผสมในข้อ1 ใส่ให้เต็ม ปิดด้วยขั้ว นำไปนึ่ง 5 นาที พักไว้ให้เย็น 
3. ไข่ 3 ฟอง ตีพอแตก ใส่น้ำมันพืช 1 ช้อนชา คนให้เข้ากัน
4. นำกระทะตั้งไฟอ่อนๆ ทาน้ำมันบางๆ ให้ทั่วพอร้อนใช้มือชุบไข่โรยตามขวางและตามยาวสลับกันพอสุกลอกออกใช้ห่อพริกหยวกพับริมให้สวยงาม หรือตัดแต่งให้เหมาะสม