ไก่ทอดข้าวคั่ว

สูตรไก่ทอดข้าวคั่ว

ไก่ทอดข้าวคั่ว ไก่ทอดเป็นเมนูที่ไม่มีใครบนโลกใบนี้กินไม่เป็น และไก่ทอดเองก็มีมากมายหลายสูตร ต่างๆนานาๆ กันไป วันนี้เป็นอีกสูตรที่น่าสนใจไม่เบา เพราะวัตถุดิบและเครื่องปรุงค่อนข้างง่าย และแตกต่างจากเดิมไปไม่มาก แต่ได้ความหอมและรสสัมผัสที่แตกต่างออกไปจากเดิม

วัตถุดิบไก่ทอดข้าวคั่ว

สำหรับ 1-2 ท่าน
เวลาในการทำ 15 นาที

1. ไก่ 400 กรัม
2. ข้าวคั่ว 2-3 ช้อนโต๊ะ (สำเร็จหรือทำเอาก็ได้)
3. น้ำตาล 1 ช้อนชา
4. ซีอิ้วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
5. น้ำมันหอย 1 ช้อนโต๊ะ (ไม่ใส่ก็ได้)
6. พริกไทย 1 ช้อนชา
7. เกลือ 1/2 ช้อนชา
8. แป้งทอด 1/2 ถ้วยตวง
9. ข้าวสาร หรือ ข้าวเหนียว ดิบ 3-4 ช้อนโต๊ะ
10. ข่า ตะไคร้ ใบมะกรูด ใช้มากหอมมาก ใช้น้อยหอมน้อย

อุปกรณ์ที่ใช้

กระทะ

วิธีทำไก่ทอดข้าวคั่ว

1. หมักเนื้อไก่ด้วย ซีอิ้วขาว น้ำตาล เกลือ น้ำมันหอย พริกไทย พักไว้ในตู้เย็น
2. นำข้าวดิบมาคั่ว ไฟกลางค่อนข้างอ่อน ใส่ ข่า ตะไคร้ ใบมะกรูดลงไปคั่วด้วย คอยคนตลอดเวลาอย่าให้ไหม้ ให้หอม สีเหลืองเข้มจัดๆ เกือบไหม้ได้ยิ่งดี จากนั้นพักไว้ให้หายร้อน แล้วจึงนำข้าวไปตำพอละเอียด
3. ผสมแป้งกับน้ำเปล่าให้ข้นประมาณแป้งเปียก หรือ ชุบแห้งก็ได้ นำไก่ที่หมักไว้ อย่างน้อย 30 นาที ลงไปคลุก โรยด้วยข้าวคั่วภายนอกอีกที นำไปทอด ที่น้ำมันร้อนๆ โดยไฟกลางค่อนข้างแรก จนเหลืองกรอบ สุกถึงด้านใน เป็นใช้ได้