ชื่อเมนูอาหาร: ยำญวน

วันที่: 10/04/2013 13:51:24 เข้าชม: 24145 Cinque Terre เชฟ: Ti เวลาทำ: 15 นาที ง่าย

ยำญวน ยำใหญ่ เมนูยำ เมนูกับแกล้ม เมนูหมู สูตรยำญวน วิธีทำยำญวน สูตรอาหารยำญวน 

ยำญวน หลายท่านอาจคุ้นหูกันในนามของยำใหญ่ เพราะมีหน้าตาค่อนข้างคล้ายกัน เนื่องด้วยมีส่วนผสมที่เยอะและมีไข่ต้มหั่นแว่นเป็นจุดเด่นที่แตกต่างจากยำอื่นๆ แต่ก็อร่อยไม่แพ้ใคร ที่สำคัญก็คือมีสารอาหารเพรียบพร้อมครบถ้วนแบบนี้  นับว่าคุ้มค่ากับเวลาและแรงกายที่เสียไป


ยำญวน





สูตรยำญวน



ยำญวน หลายท่านอาจคุ้นหูกันในนามของยำใหญ่ เพราะมีหน้าตาค่อนข้างคล้ายกัน เนื่องด้วยมีส่วนผสมที่เยอะและมีไข่ต้มหั่นแว่นเป็นจุดเด่นที่แตกต่างจากยำอื่นๆ แต่ก็อร่อยไม่แพ้ใคร ที่สำคัญก็คือมีสารอาหารเพรียบพร้อมครบถ้วนแบบนี้  นับว่าคุ้มค่ากับเวลาและแรงกายที่เสียไป



วัตถุดิบยำญวน

สำหรับ 1-2 ท่าน
เวลาในการทำ 15 นาที

1. เนื้อหมูติดมันไสลด์ลวก 6-8 ชิ้น
2. หนังหมูต้มสุกซอยบาง 2 ช้อนโต๊ะ
3. กุ้งลวก 5 ตัว
4. อกไก่ต้มฉีก 1 ช้อนโต๊ะ
5. ไข่เป็ดต้มหั่นแว่น 1 ฟอง
6. กุ้งแห้งทอดกรอบ 1 ช้อนโต๊ะ
7. แตงกวาหั่น 1 ช้อนโต๊ะ
8. หัวไชเท้าหั่นแว่นบาง 4-5 ชิ้น
9. สะระแหน่ใบ 10 ใบ
10. พริกชี้ฟ้าแดงสับ 4-7 เม็ด
11. กระเทียมไทยสับ 3 ช้อนโต๊ะ
12. รากผักชี 2-3 ราก
13. น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ
14. เกลือ 1-1/2 ช้อนชา หรือน้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
15. น้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ
16. น้ำส้มสายชู 1-2 ช้อนชา

อุปกรณ์ที่ใช้

ชามผสม

วิธีทำยำญวน

1. ทำน้ำยำด้วยการตำพริกชี้ฟ้าแดงจนละเอียดตามด้วยรากผักชีกระเทียมปรุงด้วยน้ำปลาน้ำตาลน้ำมะนาวและน้ำส้มสายชู ชิมรสชาติ
2. นำส่วนผสมทั้งหมดคลุกรวมกิน ส่วนผสมบางอย่างเช่น ไข่หั่นแว่น ในสะระแหน่ อาจเอาไว้โรยหน้าก็ได้ เพราะผักจะสลด และไข่แดงจะเละเป็นต้น