หน้าหลัก > สูตรอาหาร > ปลากระพงทองคำ (ปลากะพงห่อกุ้งทอดซอสเหล้าแดง)


ชื่อเมนูอาหาร: ปลากระพงทองคำ (ปลากะพงห่อกุ้งทอดซอสเหล้าแดง)

วันที่: 03/04/2013 11:29:42 เข้าชม: 20506 Cinque Terre เชฟ: Pu เวลาทำ: 30 นาที ปานกลาง

ปลากระพงทองคำ ปลากะพงห่อกุ้งทอดซอสเหล้าแดง ปลาทอดยัดไส้ ซอสเหล้าแดง ของทอด เมนูปลา ปลากะพง เมนูอาหารจีน อาหารเหลา อาหารจีน สูตรอาหารจีน สูตรปลากระพงทองคำ สูตรปลากะพงห่อกุ้งทอด วิธีทำปลากระพงทองคำ วิธีทำปลากะพงห่อกุ้งทอด 

ปลากระพงทองคำ (ปลากะพงห่อกุ้งทอดซอสเหล้าแดง) เมนูนี้คิดขึ้นมาใหม่ ทำให้ของทอดธรรมดา มีความน่าสนใจมากขึ้น เพิ่มเทคนิก ในการห่อ หรือยัดไส้อาหาร และโดยส่วนตัวของผมเองคิดว่าเมนูนี้นำมาทานคู่กับเหล้าแดงแล้ว อร่อยลงตัวมากเลยทีเดียว


ปลากระพงทองคำ (ปลากะพงห่อกุ้งทอดซอสเหล้าแดง)





สูตรปลากระพงทองคำ (ปลากะพงห่อกุ้งทอดซอสเหล้าแดง)



ปลากระพงทองคำ (ปลากะพงห่อกุ้งทอดซอสเหล้าแดง) เมนูนี้คิดขึ้นมาใหม่ ทำให้ของทอดธรรมดา มีความน่าสนใจมากขึ้น เพิ่มเทคนิก ในการห่อ หรือยัดไส้อาหาร และโดยส่วนตัวของผมเองคิดว่าเมนูนี้นำมาทานคู่กับเหล้าแดงแล้ว อร่อยลงตัวมากเลยทีเดียว



วัตถุดิบปลากระพงทองคำ (ปลากะพงห่อกุ้งทอดซอสเหล้าแดง)

สำหรับ 1 ที่
ใช้เวลาในการทำ 30 นาที

1. กุ้งสับ 100 กรัม
2. มันหมู 30 กรัม
3. เนื้อปลากะพง ส่วนท้อง 2 ชิ้น
4. หน่อไม้ฝรั่ง 1-2 ต้น
5. ไข่ขาวครึ่งฟอง
6. เกลือ 1 หยิบมือ
7. พริกไทย 1 หยิบมือ
8. น้ำตาล 1/4 ช้อนชา
9. น้ำมันงา 1 ช้อนโต๊ะ
10. พริก 3 สีหั่นเต๋า
11. หมี่กรอบ
12. ต้นหอมซอย
13. ซอสเหล้าแดง 3-5 ช้อนโต๊ะ
14. ไข่แดง
15. แป้งอเนกประสงค์
16. เกล็ดขนมปัง

อุปกรณ์ที่ใช้

กระทะ ชามผสม

วิธีทำปลากระพงทองคำ (ปลากะพงห่อกุ้งทอดซอสเหล้าแดง)

1. นำกุ้งสับ กับมันหมูลงอ่างผสม ปรุงรสด้วยเกลือ พริกไทย น้ำตาลทราย น้ำมันงา เติมไข่ขาวลงไป คลุกให้เข้ากัน เติมเกล็ดขนมปังลงไป ฟาดให้พอเหนียว พักไว้ในตู้เย็น
2. นำปลามาตัดให้เป็นสี่เหลี่ยมผืนผ้า 2ชิ้นปรุงรส ด้วยเกลือพริกไทย วางหน่อไม้ฝรั่งไว้ตรงกลางเหมือนแฮมเบอเกอร์  
3. นำจานสี่เหลี่ยมครุมด้วยแล๊ปพลาสติก วางกุ้งที่ผสมแล้วลงไป ใช้มือกดให้แบนออก วางชิ้นปลาลงไป ตัดแล๊ปให้เป็นทรง แล้วค่อยๆม้วน
4.เมื่อได้ชิ้นกุ้งแล้ว นำมาคลุกแป้ง ไข่ เกล็ดขนมปัง ลงทอดให้กรอบ  
5.จัดเสิร์ฟ พร้อมซอสเหล้าเดง