ผักกาดแก้วราดกังป๋วย (ผักกาดแก้วราดเนื้อปู)

สูตรผักกาดแก้วราดกังป๋วย (ผักกาดแก้วราดเนื้อปู)

ผักกาดแก้วราดกังป๋วย (ผักกาดแก้วราดเนื้อปู) อาหารบนภัตตาคารจีนที่นำกังป๋วย หรือ หอยทะเลแห้ง มาผัดไฟแรงกับผักกาดแก้วได้ผัดผักกรุบกรอบ และ น้ำข้นขลุกขลิก จะทานเปล่าๆ หรือทานกับข้าวสวยร้อนก็อร่อยไม่แพ้กัน

วัตถุดิบผักกาดแก้วราดกังป๋วย (ผักกาดแก้วราดเนื้อปู)

เตรียม 20 นาที ปรุง15 นาที
สำหรับ 2-3ท่าน

1. ผักกาดแก้ว 5 ใบ                             
2. กังป๋วย (หอยเชลล์ตากแห้ง) แช่น้ำจนนุ่มแล้ว 10 ตัว
3. เนื้อปู 50 กรัม
4. น้ำมันหอย 1 ช้อนโต๊ะ
5. เหล้าจีน 2 ช้อนโต๊ะ
6. น้ำตาลราย 1/2 ช้อนชา
7. เกลือป่น  เล็กน้อย
8. แป้งมันฮ่องกง 1/4 ถ้วย
9. น้ำซุป 1/2 ถ้วย
10. น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ

อุปกรณ์ที่ใช้

กระทะ

วิธีทำผักกาดแก้วราดกังป๋วย (ผักกาดแก้วราดเนื้อปู)

1. เตรียมกังป๋วย แช่น้ำ ที่นิ่มฟูแล้ว สะเด็ดน้ำออก หรือผึ่งรอไว้
2. เตรียมใบผักกาดแก้ว วางบนภาชนะ เพื่อ รอน้ำปรุงราด
3. นำกระทะตั้งไฟร้อน ก่อน ใส่น้ำมันพืชพอติดกระทะเพิ่มไฟแรง แบ่งผักกาดลงผัดเร็วเร็ว พอสะดุ้งแล้วตักขึ้น 
4. ทำน้ำราด พร้อมเครื่องปรุง กะทะใบเดิม เติมน้ำมันเล็กน้อยใส่กังป่วยลงผัดน้ำมัน พอร้อน ใส่น้ำซุป พอเริ่มเดือด ปรุงรสด้วยน้ำมันหอย  เกลือป่น น้ำตาลทราย เหล้าจีน  คนให้ส่วนผสมคลุกเคล้ากัน 
5. ใส่แป้งมันฮ่องกง คนเร็วๆ พอน้ำซุปข้น ปิดไฟ ยกลง ตัก ราดบน ผักกาดแก้ว พร้อมเสริฟ