หน้าหลัก > สูตรอาหาร > ซุปกุ้งข้น (ซุปครีมกุ้ง) Shrimp Bisque


ชื่อเมนูอาหาร: ซุปกุ้งข้น (ซุปครีมกุ้ง) Shrimp Bisque

วันที่: 04/02/2013 12:54:40 เข้าชม: 25033 Cinque Terre เชฟ: Pong เวลาทำ: 60 นาที ยาก

ซุปกุ้งข้น ซุปครีมกุ้ง บิสค์กุ้ง Shrimp Bisque บิสค์ เมนูกุ้ง ซุป อาหารฝรั่ง ซุปกุ้ง สูตรซุปกุ้งข้น สูตรซุปครีมกุ้ง สูตรบิสค์กุ้ง วิธีทำซุปกุ้งข้น วิธีทำซุปครีมกุ้ง วิธีทำบิสค์กุ้ง 

ซุปกุ้งข้น (ซุปครีมกุ้ง) - บิสค์กุ้ง Shrimp Bisque ซุปครีมกุ้ง เข้มข้น และหอมกรุ่นด้วยกลิ่นหอมแบบเมดิเตอร์เรเนี่ยน สูตรนี้เราจัดให้เป็นแบบโฮมเมด คือ ทำทานกันเองที่บ้านได้ไม่ยุ่งยากจนเกินไปครับ


ซุปกุ้งข้น (ซุปครีมกุ้ง) Shrimp Bisque





สูตรซุปกุ้งข้น (ซุปครีมกุ้ง) Shrimp Bisque



ซุปกุ้งข้น (ซุปครีมกุ้ง) - บิสค์กุ้ง Shrimp Bisque ซุปครีมกุ้ง เข้มข้น และหอมกรุ่นด้วยกลิ่นหอมแบบเมดิเตอร์เรเนี่ยน สูตรนี้เราจัดให้เป็นแบบโฮมเมด คือ ทำทานกันเองที่บ้านได้ไม่ยุ่งยากจนเกินไปครับ



วัตถุดิบซุปกุ้งข้น (ซุปครีมกุ้ง) Shrimp Bisque

สำหรับ 4-5 ที่
ใช้เวลาประมาณ 40-60 นาที

1. กุ้งขาว พร้อมหัว 6-7 ตัว
2. พริกหวานเหลืองและแดง อย่างละ 1 ถ้วย
3. หอมใหญ่สับ 1 ถ้วย
4. ซอสมะเขือเทศเข้มข้น 1 ถ้วย
5. น้ำสต๊อกไก่ 1 ลิตร
6. มะเขือเทศเข้มข้น (tomato paste) 1 ช้อนโต๊ะ
7. ครีม 1 ถ้วย
8. เนย 
9. ปาปริก้า
10. เหล้า cognac 100 มิลลิลิตร
11. ใบไทม์ Thyme
12. ใบ Parsley

อุปกรณ์ที่ใช้

กระทะ

วิธีทำซุปกุ้งข้น (ซุปครีมกุ้ง) Shrimp Bisque

1. ตั้งกะทะให้ร้อนจัด และผัดกุ้งให้ได้สีสวยส่งกลิ่นหอม จากนั้นแยกลงหม้อ แล้วนำหอมใหญ่ พริกหวาน ลงผัดในกะทะเดียวกันจนนิ่มใส แล้วลง tomato paste ,ไทม์ จากนั้นลงเหล้า cognac ตอนกะทะร้อนๆ ขูดล้างกะทะ แล้วเททั้งหมดลงหม้อ พร้อมกับซอสมะเขือเทศเข้มข้น
2. ลงน้ำสต๊อกลงหม้อ ตั้งให้เดือด จานนั้นหรี่ไฟลงมาอ่อนๆ เคี่ยวไปเรื่อยๆ จนงวดเหลือครึ่งหนึ่ง
3. นำมาปั่นแล้วกรองเอากากออก จากนั้นเคี่ยวต่อไปอีกให้งวดอีกครึ่งหนึ่ง แล้วลงครีม และเนยตอนจบปรุงรสด้วยเกลือพริกไทย ปาปริก้า ก็เป็นอันพร้อมอร่อยครับ ... อ้อ อย่าลืมพาสลี่ย์สับโรยหน้าตอนเสิร์ฟนะครับ