ปลาดอรี่ย่างซอสโพรวองซ์ John Dory with Provencal sauce

สูตรปลาดอรี่ย่างซอสโพรวองซ์ John Dory with Provencal sauce

ปลาดอรี่ย่างซอสโพรวองซ์ John Dory with Provencal sauce ปลาดอรี่ย่างจานอร่อย ที่เสิร์ฟคู่กันไปกับผักย่าง และซอสมะเขือเทศเข้มข้นสไตล์แคว้นโพรวองซ์ในประเทศฝรั่งเศส สูตรนี้เราทำแบบโฮมเมด เรียกว่า อร่อยง่าย แต่มีสไตล์ครับผม

วัตถุดิบปลาดอรี่ย่างซอสโพรวองซ์ John Dory with Provencal sauce

สำหรับ 1 ที่
ใช้เวลาประมาณ 15 นาที

1. ปลาดอรี่ 1 ชิ้น
2. หน่อไม้ฝรั่ง 3-4 ชิ้น
3. มะกอกดำ 4-5 ลูก
4. ไทม์
5. ครีม 1/2 ถ้วย
6. ผง Old bay 1 ช้อนชา
7. หอมใหญ่สับ 2 ช้อนโต๊ะ
8. พาสลี่ย์สับ 1 ช้อนโต๊ะ
9. เนย 1 ช้อนโต๊ะ
10. มะเขือเทศสับ 1 ถ้วย

อุปกรณ์ที่ใช้

กระทะ

วิธีทำปลาดอรี่ย่างซอสโพรวองซ์ John Dory with Provencal sauce

1. ตั้งกะทะให้ร้อนจัด ปรุงปลาด้วยเกลือ พริกไทย old bay แล้วย่างด้วยน้ำมันมะกอกให้ได้สีน้ำตาลทองสวยๆทั้งสองด้าน พร้อมๆกันกับหน่อไม้ฝรั่ง ปรุงเกลือ พริกไทย เช่นกันพอได้สีสวยก็นำทั้งหมดขึ้นมาพักไว้
2. ในกะทะใบเดิม ลงหอมใหญ่ ผัดให้นิ่มใส จากนั้นลงมะเขือเทศสับ ไทม์ ผัดให้เข้ากัน ปรุงด้วยเกลือ พริกไทย จากนั้นลงครีม เคี่ยวให้งวด แล้วลงเนยตอนจบ จากนั้นค่อยลงมะกอกดำลงมา
3. จัดปลาลงจาน พร้อมหน่อไม้ฝรั่งย่าง ราดด้วยซอสโพรว๊องซ์ โรยด้วยพาสลี่ย์สับ และมะกอกดำ ตกแต่งแบบที่คิดว่าสวย  ก็เป็นอันพร้อมเสิร์ฟครับ