ฟิชแอนด์ชิพ - ปลาชุบแป้งทอดมันฝรั่งทอด Fish & Chips (อาหารชุดคาเฟ่ - Cafe Series)

สูตรฟิชแอนด์ชิพ - ปลาชุบแป้งทอดมันฝรั่งทอด Fish & Chips (อาหารชุดคาเฟ่ - Cafe Series)

ฟิชแอนด์ชิพ - ปลาชุบแป้งทอดมันฝรั่งทอด Fish & Chips (อาหารชุดคาเฟ่ - Cafe Series) อาหารปลาจานทอด ยอดนิยมของคนทั้งโลก ฟิชแอนด์ชิพ มีหลากร้อยสูตร แต่ขอนำเสนอ แป้งชุบ แบบนี้เรียก เบียร์บัตเตอร์ จะได้แป้งที่ฟูกรอบ พร้อมทิ้งกลิ่นข้าวมอลล์หมัก หอมอีกต่างหาก

วัตถุดิบฟิชแอนด์ชิพ - ปลาชุบแป้งทอดมันฝรั่งทอด Fish & Chips (อาหารชุดคาเฟ่ - Cafe Series)

สำหรับ 1-2 ที่
ใช้เวลาประมาณ 20 นาที

1. เนื้อปลากะพงแล่ เอาหนังออก 300 กรัม
2. แป้งสาลีอเนกประสงค์ 1/2 ถ้วย
3. เกลือ 1/2 ช้อนชา
4. พริกไทย 1/4 ช้อนชา
5. เบียร์ 3/4 ถ้วย
6. น้ำมันปาล์ม สำหรับทอด
7. มันฝรั่งทอด แบบ ถุงสำเร็จ ตามชอบ
8. ทาร์ทาร์ซอส ตามชอบ

อุปกรณ์ที่ใช้

กระทะ

วิธีทำฟิชแอนด์ชิพ - ปลาชุบแป้งทอดมันฝรั่งทอด Fish & Chips (อาหารชุดคาเฟ่ - Cafe Series)

1. นำเนื้อปลาหั่น เป็นชิ้น คลุกเกลือครึ่งนึง พักไว้
2. ทำแป้งชุปทอด โดย การผสมแป้ง กับ เกลือ พริกไทย ตามด้วยเบียร์ คนพอเข้ากัน
3. นำปลามาชุปแป้งชุป
4. นำทอดในน้ำมันไฟกลาง พอสุกเป็นสีเหลืองทอง ตักขึ้นสะเด็ดน้ำมัน พักไว้
5. จัดเสริฟปลาทอด คู่กับทาร์ทาร์ซอส และ โปเตโต้ชิพ