หน้าหลัก > สูตรอาหาร > น้ำพริกอีเก๋ (อาหารเหนือ)


ชื่อเมนูอาหาร: น้ำพริกอีเก๋ (อาหารเหนือ)

วันที่: 18/07/2012 12:59:04 เข้าชม: 29080 Cinque Terre เชฟ: Ti เวลาทำ: 30 นาที ง่าย

น้ำพริกอีเก๋ อาหารเหนือ น้ำพริก น้ำพริกอี่เก เมนูแคบหมู เมนูทานกับข้าวเหนียว สูตรอาหารเหนือ สูตรน้ำพริกอีเก๋ วิธีทำน้ำพริกอีเก๋ สูตรอาหารน้ำพริกอีเก๋ 

น้ำพริกอีเก๋ (อาหารเหนือ) น้ำพริกอี่เก๋ บ้างเรียกว่า น้ำพริกอี่เก เป็นน้ำพริกที่มีน้ำขลุกขลิก ที่มีความนิยม ในภาคเหนือเมนูหนึ่ง ชนิดของพริกที่นิยมใช้คือ พริกขี้หนูแก่สีแดง กับมะเขือขื่น สีเหลืองสวยสดมากด้วยสรรพคุณทางยา


น้ำพริกอีเก๋ (อาหารเหนือ)





สูตรน้ำพริกอีเก๋ (อาหารเหนือ)



น้ำพริกอีเก๋ (อาหารเหนือ) น้ำพริกอี่เก๋ บ้างเรียกว่า น้ำพริกอี่เก เป็นน้ำพริกที่มีน้ำขลุกขลิก ที่มีความนิยม ในภาคเหนือเมนูหนึ่ง ชนิดของพริกที่นิยมใช้คือ พริกขี้หนูแก่สีแดง กับมะเขือขื่น สีเหลืองสวยสดมากด้วยสรรพคุณทางยา



วัตถุดิบน้ำพริกอีเก๋ (อาหารเหนือ)

สำหรับ 1-2 ที่

1. มะเขือขื่น 5 ลูก
2. กระเทียมเล็ก 12 กลีบ
3. พริกขี้หนูแดง 7 เม็ด
4. กะปิ 1 ช้อนโต๊ะ
5. ใบตองย่างกะปิ 1 ใบเล็ก
6. น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ
7. น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ
8. เกลือ 1/2 ช้อนชา
9. แคบหมูติดมัน 50 กรัม

อุปกรณ์ที่ใช้

กระทะ ครก

วิธีทำน้ำพริกอีเก๋ (อาหารเหนือ)

1. ใช้ใบตองห่อกระปิ (ทำแบนๆความร้อนจะทั่วถึง) แล้วย่างไฟกลางค่อนข้างอ่อน 
2. ตำกระเทียมพริกขี้หนูแดง ผ่ามะเขือขื่น ใช้ช้อนขูดเม็ดและเนื้อใส่สงไป เก็บเปลือกที่ติดเนื้อไว้นิดหน่อย โรยเกลือนิดหน่อยเพื่อให้ตำละเอียดง่าย ไม่กระเด็นและตัดหวานนิดหน่อย
3. ย่างให้กะปิแห้งขึ้นนิดน่อยจะส่งกลิ่นหอม แกะออกจากใบตองลงครกขยี้ให้เข้ากัน
4. ขยำแคบหมูใส่ตามไปในครกตำต่อแต่ไม่ต้องละเอียกมาก ปรุงรส มะนาวน้ำตาล