หน้าหลัก > สูตรอาหาร > น้ำพริกปลาร้า


ชื่อเมนูอาหาร: น้ำพริกปลาร้า

วันที่: 14/11/2011 11:37:09 เข้าชม: 41497 Cinque Terre เชฟ: Naam เวลาทำ: 30 นาที ง่าย

น้ำพริกปลาร้า น้ำพริก ปลาร้า อาหารอีสาน สูตรน้ำพริกปลาร้า วิธีทำน้ำพริกปลาร้า สูตรอาหารน้ำพริกปลาร้า 

น้ำพริกปลาร้า น้ำพริกยอดนิยมอีกหนึ่งน้ำพริก ที่หลายๆคนน่าจะรู้จักกันดี โดยสูตรนี้จะมีส่วนผสมของทั้งปลาทูและน้ำปลาร้า บางสูตรก็จะเนื้อปลาดุกเข้ามาแทนปลาทู ซึ่งทั้งคู่ก็ให้รสอร่อยเด็ดได้ไม่แพ้กัน ใครที่ชอบทานน้ำพริกไม่ควรพลาดน้ำพริกปลาร้าครับ เพราะนอกจากจะทำง่ายแล้ว ยังให้คุณค่าทางอาหารซึ่งได้จากปลาและผักต่างๆ และที่สำคัญไม่ทำให้อ้วนด้วยครับ


น้ำพริกปลาร้า





สูตรน้ำพริกปลาร้า



น้ำพริกปลาร้า น้ำพริกยอดนิยมอีกหนึ่งน้ำพริก ที่หลายๆคนน่าจะรู้จักกันดี โดยสูตรนี้จะมีส่วนผสมของทั้งปลาทูและน้ำปลาร้า บางสูตรก็จะเนื้อปลาดุกเข้ามาแทนปลาทู ซึ่งทั้งคู่ก็ให้รสอร่อยเด็ดได้ไม่แพ้กัน ใครที่ชอบทานน้ำพริกไม่ควรพลาดน้ำพริกปลาร้าครับ เพราะนอกจากจะทำง่ายแล้ว ยังให้คุณค่าทางอาหารซึ่งได้จากปลาและผักต่างๆ และที่สำคัญไม่ทำให้อ้วนด้วยครับ



วัตถุดิบน้ำพริกปลาร้า

1. ปลาทูนึ่ง 300 กรัม
2. หอมแดง (คั่วในกะทะ) 7-8 หัว
3. กระเทียม 5-6 กลีบ
4. พริกชี้ฟ้า  8-10 เม็ด
5. งาคั่ว 1 ช้อนชา
6. น้ำปลาร้าต้ม 1/4 ถ้วย
7. น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
8. น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ
9. ผักสด แตงกวา ถั่วฝักยาว มะเขือเปราะ กะหล่ำ
10. ผักต้ม ดอกกะหล่ำ ฟักทอง

อุปกรณ์ที่ใช้

กระทะ ครก

วิธีทำน้ำพริกปลาร้า

1. ปลาทูนึ่ง แกะเอาแต่เนื้อ พักไว้
2. กะทะตั้งไฟอ่อน ใส่ หอมแดง กระเทียม พริกชี้ฟ้า คั่วให้พอสุก นำไปโขลกละเอียด ใส่เนื้อปลาที่แกะไว้ งาคั่ว โขลกให้เข้ากัน ปรุงรสด้วย น้ำปลาร้า น้ำปลา มะนาว เคล้าให้ทั่ว 
3. ทานกับ ผักเคียงผักสด หรือผักต้ม