หน้าหลัก > สูตรอาหาร > ลาบปังกรอบ (อาหารว่างเจ)


ชื่อเมนูอาหาร: ลาบปังกรอบ (อาหารว่างเจ)

วันที่: 28/09/2011 15:21:30 เข้าชม: 28963 Cinque Terre เชฟ: Jadee เวลาทำ: 50 นาที ปานกลาง

ลาบ อาหารว่าง อาหารว่างเจ เมนูเจ อาหารเจ กินเจ โปรตีนเกษตร ขนมปัง เบเกอรี่เจ วิธีทำลาบเจ สูตรอาหารลาบเจ 

ลาบปังกรอบ (อาหารว่างเจ) อาหารว่างที่ผสมความเป็นไทยกับตะวันตก ด้วยรสชาติจัดจ้านของลาบเจที่ใช้โปรตีนเกษตร เห็ด และเต้าหูขาว แทนเนื้อสัตว์ ปรุงรสแต่งสีสันให้ดูน่ารับประทาน ทานคู่กับขนมปังที่ทำเป็นกระทง นำไปอบกรอบ เข้ากันได้ดีในแบบที่อร่อยไม่เหมือนใคร


ลาบปังกรอบ (อาหารว่างเจ)





สูตรลาบปังกรอบ (อาหารว่างเจ)



ลาบปังกรอบ (อาหารว่างเจ) อาหารว่างที่ผสมความเป็นไทยกับตะวันตก ด้วยรสชาติจัดจ้านของลาบเจที่ใช้โปรตีนเกษตร เห็ด และเต้าหูขาว แทนเนื้อสัตว์ ปรุงรสแต่งสีสันให้ดูน่ารับประทาน ทานคู่กับขนมปังที่ทำเป็นกระทง นำไปอบกรอบ เข้ากันได้ดีในแบบที่อร่อยไม่เหมือนใคร



วัตถุดิบลาบปังกรอบ (อาหารว่างเจ)

1. ขนมปังสไลด์ 7 แผ่น
2. โปรตีนเกษตร 20 กรัม
3. เห็ดนางฟ้า 50 กรัม
4. เห็ดหูหนู 20 กรัม
5. เต้าหู้ขาว 30 กรัม
6. ซีอิ๊วขาว 2 ชต.
7. น้ำตาล 1 ชช.
8. มะนาว 1 1/2 ลูก
9. พริกป่น 1 ชต.
10. ข้าวคั่ว 1 ชต.
11. ใบสาระแหน่ (สำหรับตกแต่ง)
12. ผักชีฝรั่ง 20 กรัม
13. เลม่อน (สำหรับตกแต่ง)
14. มะเขือเทศราชินี (10 กรัม)

อุปกรณ์ที่ใช้

1. Cookies Cutter (ตัวตัดคุ้กกี้รูปดอกไม้)
2. พิมพ์ถ้วย
3. หม้อ
4. กระชอน
5. มีด
6. ทัพพี
7. ช้อน
8. ถาดเข้าอบ
9. ตะแกรง
10. กระทะ

วิธีทำลาบปังกรอบ (อาหารว่างเจ)

ถ้วยขนมปัง (Bread Cup)

1.  ตัดขนมปังด้วย cookies cutter
2.  กรุในพิมพ์
3.  อบ 25-35 นาที ไฟ 120 องศาเซลเซียส

ลาบเจ

1. นำโปรตีนเกษตรไปแช่น้ำ 5-10 นาทีให้พองนุ่ม
2. หลังจากโปรตีนนุ่มแล้วนำไปลวกจนสุกประมาณ 5 นาที
3. สะเด็ดน้ำพักไว้
4. หั่นเห็ดนางฟ้าเป็นท่อนพอประมาณแล้วฉีกเป็นเส้นฝอยๆ เนื้อออกมาจะคล้ายไก่
5. นำไปลวก สะเด็ดน้ำ พักไว้
6. หั่นเห็ดหูหนูเป็นฝอยๆ
7. นำไปลวก สะเด็ดน้ำ พักไว้
8. นำซีอิ๊วขึ้นตั้งไฟในกระทะ ใช้ไฟอ่อน ใส่น้ำตาล ผัดจนน้ำตาลละลาย
9. ใส่ส่วนผสมที่ลวกแล้ว เริ่มจากตัวที่ดูดน้ำน้อยก่อน ได้แก่ เห็ดหูหนู เห็ดฟาง โปรตีนเกษตร
10. คั่วจนแห้ง
11. ปิดไฟ ใส่พริกป่นและข้าวคั่ว คนให้เข้ากัน
12. ใส่ผักชีฝรั่ง บีบมะนาว คลุกเคล้าให้เข้ากัน
13. ตักใส่กระทงขนมปังที่อบเสร็จแล้ว
14. แต่งด้วยใบสาระแหน่ พริกชี้ฟ้า เลม่อนผิวซอย มะเขือเทศ