หน้าหลัก > สูตรอาหาร > โอนีแปะก๊วย


ชื่อเมนูอาหาร: โอนีแปะก๊วย

วันที่: 26/09/2011 16:19:52 เข้าชม: 42263 Cinque Terre เชฟ: Lek เวลาทำ: 80 นาที ยาก

โอนีแปะก๊วย โอวนีแปะก๊วย แปะก๊วย ข้าวเหนียว เมนูขนมหวาน ของหวาน ขนมหวานของจีน วิธีทำโอนีแปะก๊วย สูตรอาหารโอนีแปะก๊วย 

โอนีแปะก๊วย ขนมหวานมงคลจานนี้มีที่มาจากชาวจีนที่นิยมทำกันเลี้ยงกันในงานมงคลต่างๆ เช่น งานแต่งงาน  มีวัตถุดิบที่เข้ากันได้เป็นอย่างดี  ใครๆก็ชอบทานด้วยรสชาติที่หวานหอมและให้รสสัมผัสที่นุ่มนวลอย่างมากสำหรับขนมหวานจานนี้


โอนีแปะก๊วย





สูตรโอนีแปะก๊วย



โอนีแปะก๊วย ขนมหวานมงคลจานนี้มีที่มาจากชาวจีนที่นิยมทำกันเลี้ยงกันในงานมงคลต่างๆ เช่น งานแต่งงาน  มีวัตถุดิบที่เข้ากันได้เป็นอย่างดี  ใครๆก็ชอบทานด้วยรสชาติที่หวานหอมและให้รสสัมผัสที่นุ่มนวลอย่างมากสำหรับขนมหวานจานนี้



วัตถุดิบโอนีแปะก๊วย

เวลาในการทำ 80 นาที
ส่วนผสมสำหรับ 2 จานใหญ่

(1-5 ต้มรวมกันยกเว้นแป้งมัน)

1. แปะก๊วยต้มสุก 180 กรัม
2. พุทราจีนเชื่อม 130 กรัม
3. แป้งมัน 30 กรัม
4. น้ำตาลทราย 130 กรัม
5. น้ำเปล่า 500 มล.

(6-7 กวนรวมกัน)

6. เผือกหั่นเต๋า 400 กรัม
7. น้ำตาลทราย 150 กรัม    

(8-11 ข้าวเหนียวมูน)

8. ข้าวเหนียวเขี้ยวงูเก่า 250 กรัม 
9. กะทิ 150 มล.
10. เกลือป่น 1/2 ชช.
11. น้ำตาลทราย 100 กรัม

อุปกรณ์ที่ใช้

ที่นึ่ง ชามผสม หม้อ

วิธีทำโอนีแปะก๊วย

1. นำเผือกและข้าวเหนียวลงนึ่งในน้ำเดือดจัด 30 นาที
2. ผสมกะทิ เกลือป่น น้ำตาลทราย นำเข้าไมโครเวฟให้ร้อน 2 นาที ราดส่วนผสมของกะทิร้อนๆลงบนข้าวเหนียวที่นึ่งสุกใหม่ๆ ปิดฝาอบไว้ 10 นาที พอครบเวลาให้คนข้าวเหนียวให้ทั่วอีกครั้ง น้ำกะทิจะเริ่มแห้งให้ปิดฝาทิ้งไว้ก่อน
3. นำเผือกมาบดตอนร้อนๆให้ละเอียด และนำไปกวนกับน้ำตาลทรายด้วยไฟอ่อนๆ 15 นาที พักไว้ให้เย็น
4. นำน้ำเปล่า น้ำตาลทราย แปะก๊วย พุทราจีนเชื่อม ลงต้มให้เดือด ละลายแป้งมันกับน้ำเปล่าอีก 50 มล. คนให้เข้ากันและเทลงในกระทะทองเหลือง คนให้ข้นเหนียว ปิดแก๊ส พักไว้
5. ตักเผือกใส่ก้นพิมพ์ตามด้วยข้าวเหนียวมูน กดให้แน่น คว่ำพิมพ์ออกใส่จาน ราดด้วยส่วนผสมของน้ำเชื่อมที่ต้มไว้สักครู่นี้ เป็นอันเสร็จ